Коптильни

Что такое коптильня?

Коптильня — это прямоугольный ящик или цилиндр из металла, внутри которого располагаются поддоны для стекающего жира и сока, и решётки, где под воздействием дыма продукты приобретают полностью натуральный копченый вкус и аромат.

Выбираем коптильню

Коптильни бывают для горячего и холодного копчения. Если вы не располагаете большой площадью, то лучше купить коптильню горячего копчения. Она легче, компактнее и довольно проста в использовании. Подходит для костра, мангала, печи или плиты. Отличный вариант для дома, для дачи и для длительных поездок на природу, например, на рыбалку. Продукты, которые вы подвергли домашнему копчению, не нуждаются в дополнительной обработке. В домашней коптильне вы сможете приготовить мясные и рыбные деликатесы, сало и овощи. Прежде чем купить коптильню уточните, из какого металла она сделана. Коптильня, сделанная из нержавейки прослужит вам дольше. Коптильни для холодного копчения потребуют больше места и времени. Если при горячем копчении срок готовности варьируется от одного до шести часов в зависимости от продукта, то при холодном — срок готовности увеличивается от одного до трёх дней. Продукты холодного копчения хранятся значительно дольше. Чтобы собрать коптильню холодного копчения вам понадобиться дымоход, дымогенератор и камера для копчения.

Как пользоваться коптильней горячего копчения?

Принцип работы довольно прост. На дно коптильни помещается древесная стружка. Для копчения используют только лиственные породы деревьев, таких как ольха, дуб, вишня и яблоня. Поставьте в коптильню поддон, на решетку уложите продукты, закрывайте коптильню и ставьте на очаг. И уже через три часа насладитесь приготовленным с любовью деликатесом.

Коптильни для горячего и холодного копчения в СПб с доставкой можно купить в магазине "Погребок". Широкий модельный ряд. Цены не кусаются.