Каталог
Товары для бани и сауны Веники для бани Термометры для бани Запарники Эфирные масла Ароматизаторы для бани Рукавицы Фитонастои Ковши для бани и сауны Ушаты для бани Ёмкости для брожения Стеклянные банки Дубовые бочки Алюминий Дубовые жбаны Алюминиевые банки Бидоны из нержавейки Изделия из дерева Кадки и вёдра для солений Посуда для дома Чугунные казаны Чугунные жаровни Алюминиевые казаны, кастрюли и жаровни Кастрюли и баки из нержавеющей стали Сковороды Заварочные чайники Графины Тесаки Формы для хлеба Консерваторы Сувениры и подарки Бытовая техника Товары для пикника и отдыха Мангалы и жаровни Коптильни горячего копчения Шампура и решетки Наборы для отдыха на природе Уголь Другое Нержавеющая посуда Бидоны из нержавейки Кастрюли из нержавейки Ведра из нержавейки Фляги из нержавейки Другое Алюминиевая посуда Емкости для хранения Кастрюли и сковородки Казаны, мангалы и жаровни Чугунная посуда Консервация и засолка

МЫ РАБОТАЕМ:

С 9.00 до 21.00

+7 (921) 908-51-15 Обратный звонок
Каталог О компании Оплата и Доставка Акции Адреса магазинов Блог Каталог О компании Оплата и Доставка Акции Адреса магазинов Блог Блог Дубовые бочки Рецепты для автоклава для домашнего консервирования Как выбрать посуду из нержавеющей стали? Как купить казан и не ошибиться? Особенности приготовления блюд в чугунной посуде. Главная Блог Как купить казан и не ошибиться? Как купить казан и не ошибиться?

Кто хоть раз пробовал блюдоприготовленное в казанезапомнит это надолгоБлюдаприготовленные в казане, имеют рассыпчатую текстуруароматныемягкиес особым вкусом.
Казан представляет собой котел в виде полусферы с круглым дном и имеет довольно толстые стены от 3 до 5 мм. Более современные варианты казана встречаются и с плоским дном. Это сделано для удобства приготовления любимых блюд в казане на газовой или электрической плите.

Особенности приготовления блюд в казане.

История казана уходит своими корнями в средневековье. Принято считать, что пришел казан из Средней Азии вместе с кочевниками. Источником белковой пищи служил скот, который кочевал вместе с ними, а прочая пища в основном добывалась на завоеванных территориях. При кочевом образе жизни организация питания занимает одно и ключевых мест, и казан здесь сыграл не последнюю роль.
Особенность казана заключается в его форме полусферы, она позволяет продуктам нагреваться со всех сторон, а не только снизу, блюда не жарятся, а томятся, приправа равномерно распределяется и пропитывает содержимое.
Первая ассоциация, что приходит в голову при упоминании казана – это плов. На самом деле казан настолько универсален, что перечень блюд, которые можно в нем можно приготовить кажется безграничным. Вряд ли кочевники завоевали территории, сидя на одном плове. В казане помимо плова можно приготовить уху, жаркое, шашлык, голубцы, манты, солянку, рагу, лагман и много другое.

Важно помнитьсначала необходимо вытопить жир или растительное маслоИзбавиться от неприятного запаха чугуна поможет луковицаБросаете луковицу в растопленный жир и обжариваете до тех порпока не приобретет бронзовый оттенок.  После убираем лук и приступаем к готовке желаемого блюда.

Как выбрать казан? Плюсы и минусы чугунного казана.

Ниже мы с вами рассмотри: какой казан лучше: чугунный или алюминиевый, тонкости ухода, на что стоит опираться если вы решили купить казан.
Чугунный казан в своем роде классика.

Преимущества:

  • Долговечен. Известны случаи, когда чугунный казан, передавался сквозь века из поколения в поколение;
  • Износостойкость. Можно использовать металлические приборы;
  • Экологичен. Чугунная посуда считается одной из самых безвредных материалов;
  • Толстые стенки и форма полусферы позволяет нагревать продукты со всех сторон, а не только снизу, происходит процесс томления, нет необходимости часто перемешивать блюдо;
  • Пористая структура чугуна со временем покрывается естественным антипригарным покрытием;
  • Можно использовать на открытом огне, чугунный казан хорошо выдерживает высокие температуры;
  • Экономичен. Этот пункт вытекает как следствие из первого, купив чугунный казан, вам вряд ли придется покупать его для себя снова. И из того факта, что чугунная посуда держит тело значительно дольше любого другого материала, блюдо можно снять с огня еще до полной готовности, тепло накопленное в чугуне поможет блюду дойти до готовности, а также избежать частого подогрева.

Недостатки:

  • Тяжелый;
  • Относительно высокая цена.

Подготовка к эксплуатации и уход за чугунным казаном.

Вы купили казан, принесли его домой, но не спешите готовить в нем. Перефразируем одного из героев известного произведения: «Нельзя просто так взять и начать готовить в новом чугунном казане!» - необходимо избавиться от технического масла, используемого при литье:

  • Ставим казан на слабый огонь на 20-30 минут, прокаливаем, пока не перестанет идти дым.
  • Заливаем в казан 0,7-1 литр растительного (если есть, хлопкового) масла и прокаливаем еще 20-30 минут (пока поверхность не станет красноватой). При этом необходимо поворачивать и наклонять казан так, чтобы горячее масло покрыло всю рабочую поверхность.
  • Снимаем казан с огня, даем маслу остыть, сливаем его и насухо вытираем бумажным полотенцем. И наш казан готов к работе.

Что важно помнить об уходе за чугунным казаном:

  • Масленая пленка является необходимым условие эксплуатации. Если казан стоял без дела месяц и более, то его необходимо будет снова промаслить, как это описано выше.
  • После приготовления пищи казан необходимо помыть теплой водой с губкой.
  • Что бы избежать ржавчины чугунный казан нужно насухо вытереть бумажным полотенцем и натереть тонким слоем растительного масла.

Выполняйте эти действия регулярно, и на поверхности казана со временем образуется тонкая жировая пленка, которая заметно повысит качество приготовляемого блюда. 

Если все же на чугунном казане появилась ржавчина, не спешите его выкидывать. Подготовьте раствор укуса и воды в пропорции один к одному, замочите казан на 30 минут, затем насухо вытираете бумажным полотенцем, далее насыпьте в казан соль (лучше крупную) и растираете ее половиной картофелины. Остатки ржавчины можно удалить металлической щеткой. Это, пожалуй, единственный случай, когда ее можно использовать при уходе за чугуном.

Плюсы и минусы алюминиевого казана.

Алюминиевый казан может стать хорошей альтернативой. Стоит отметить, что алюминиевый казан легче и дешевле своего чугунного прототипа. Алюминий быстрее прогревается, но также быстрее и остывает. Это осложняет процесс томления. Изделия из данного металла может потерять форму. Нужно выбирать производителя, который не экономит на сырье, чтобы избежать окисления содержимого. Приготовленное блюдо лучше переложить в другую посуду.

 

Алюминиевый казан нуждается в подготовки к эксплуатации по тем же причинам, что и чугунный казан. Можете использовать данный способ:

  • Помыть теплой водой с жидким моющим средством, сполоснуть и насухо вытереть.
  • Высыпать соль в казан и поставить его на огонь. Прокаливать на умеренном огне, помешивая соль пока она не начнет темнеть (40-50 минут).
  • Освободите казан от соли, дайте ему остыть, и нанесите на поверхность слой растительного или льняного масла.

Кстати, этот способ, иногда, используют и для чугунного казана.

Правила ухода за алюминиевым казаном аналогичны правилам ухода за казаном чугунным.

Как выбрать казан и на что обратить внимание.

Вот так, мы и подошли с вами к выбору казана. Прежде чем покупать казан ответьте себе на несколько вопросов:

Во-первых, подумайте для чего вам (или для того, кому вы решили сделать такой чудесный подарок) нужен казан:

  • Если для приготовления традиционных блюд, соблюдая весь церемониал, то лучше взять чугунный казан.
  • Если же решили купить казан для походов, то лучше берите алюминиевый, в походе каждый лишний грамм со временем превратиться в килограмм.
  • Для выездных пикников и приготовления дома подойдет и чугунный, и алюминиевый казан.

Во-вторых, прикиньте, на сколько человек вы будете готовить. От этого зависит объём казана. Расчет прост: 1,5-2 литра на 1 человека. Из этих расчетов следует, что на 2-3 человек достаточно будет и 5-литрового казана, на 4 человека лучше взять на 8 литров, ну а если на компанию из 10 человек, то 15-20 литров.

В- третьих, определитесь с тем, какой очаг преимущественно будет использоваться. Этот пункт перекликается с первым:

  • Если готовить будете дома на газовой или электрической плите, то лучше выбрать более современный вариант с плоским дном, максимальный объем – 8 литров (больший объем не будет равномерно прогреваться).
  • Если вариант походный, на костре, то можно выбрать как форму полусферы, так и с плоским дном.

На что обратить внимание:

  • Толщина стенок чугунного казана должна быть не менее 3-5 мм, а алюминиевого 1 см.
  • Если ваш выбор пал на казан в форме полусферы, то проверьте правильность формы. Для этого возьмите крышку и поставьте ее ребром в казан. Допускаются неровности до 1 мм.
  • Крышку для казана выбирайте без пластика. Идеальный вариант – цельнометаллическая крышка.
  • Алюминиевый казан выбирайте целиком литой.
  • На казане должно быть клеймо завода производителя.

Бренды, которые мы рекомендуем.

  • ТМ Kukmara - отечественный производитель, давно на рынке, хорошо себя зарекомендовал в условиях высокой конкуренции. Не уступает по качеству производителям с мировым именем. Продукция сертифицирована, имеет множество наград.
  • ТМ «Кольчугинский мельхиор» - отечественный производитель. На рынке более 120 лет, его продукция высоко ценится не только в России, но и за рубежом.

 Приходите к нам и посмотрите своими глазами продукцию этиъ производителей.

Чем мы будем вам полезны:

  • Мы работаем с проверенными поставщиками, вашему вниманию предоставляются только сертифицированные товары.
  • У нас большой ассортимент и мы поможем вам найти посуду своей мечты.
  • У нас действует доставка по всей России.
Товары в статье
Кастрюля 2,5л со стеклянной крышкой, серия Elite Stone
Кастрюля 4,5л со стеклянной крышкой, серия Elite Stone
Кастрюля 3л со стеклянной крышкой, серия "Кофейный мрамор"
Кастрюля 4л со стеклянной крышкой, серия "Кофейный мрамор"
Казан чугунный 8 литров с крышкой-сковородой
Казан чугунный с крышкой-сковородой 5,5л
Казан чугунный с крышкой-саджем
Казан с крышкой-сковородой и дужкой 5,5л
Казан чугунный с дужкой и крышкой на 12 литров
Казан чугунный с дужкой и крышкой на 8 литров
Казан алюминиевый 6л
Жаровня литая, диаметр от 32 см.
Жаровня литая, диаметр от 28 см.
Казан алюминиевый 9л
Казан алюминиевый 8л
Казан алюминиевый для плова Kukmara, 3,5 литра, с крышкой
Казан алюминиевый Kukmara, 40 литра без крышки
Казан для плова 3,5л со стеклянной крышкой, серия "Кофейный мрамор"
Кастрюля-жаровня 5л со стеклянной крышкой, серия "Фисташковый мрамор"
Кастрюля-жаровня 4л со стеклянной крышкой, серия "Фисташковый мрамор"
Кастрюля-жаровня 3л со стеклянной крышкой, серия "Фисташковый мрамор"
ПогребОК 👌- сеть магазинов товаров для дома и дачи по низким ценам +7 (921) 908-51-15 Обратный звонок Верхнее меню О компании Оплата и Доставка Акции Адреса магазинов Блог Нижнее меню Политика конфиденциальности и оферта Пользовательское соглашение Условия обмена и возврата Контакты

ПРИНИМАЕМ К ОПЛАТЕ

VISA mastercard qiwi yandex webmoney maestro
Сделано в InSales
Заказ в один клик
Настоящим подтверждаю, что я ознакомлен и согласен с условиями оферты и политики конфиденциальности.