Турецкий набор для кофе "Восточный" 0,18л (4 турки+жаровня с песком)

ТЕХНОЛОГИЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ КОФЕ ПО-ТУРЕЦКИ:

Насыпаем песок в жаровню и ставим на плиту: газовую, электрическую или стеклокерамическую. Песок нагревается быстро. Для более равномерного прогрева несколько раз перемешиваем песок специальной лопаточкой, которая входит в набор. Пока песок прогревается - в турку для кофе засыпаем по 1 ч. ложке кофе с горкой, по 1 ч. ложке сахара, по 1-2 крупиночки соли. Можно добавить специи по вкусу: корицу, гвоздику, мускатный орех, шафран, кардамон. Заливаем все ингредиенты холодной мягкой водой и перемешиваем. Когда песок хорошо прогрелся - зарываем в него турки так, чтобы дно каждой турки находилось на слое песка, а не на металлической поверхности жаровни. Можно легко и равномерно вращать турочки в песке, ведь высокие борта жаровни позволяют нам это сделать. Когда в узкой горловине турки появится пенка, осторожно выньте турки из песка, подождите пока пенка осядет и снова погрузите турки в песок. Проделайте эту операцию два-три раза, следя за движениями пенки в турке и не давая ей прорваться и "убежать". Вынимаем турки из песочницы и разливаем в прогретые кипятком чашки. Можно добавить в чашки по 1 ч. ложке воды или маленькие кусочки льда, чтобы гуща быстрее осела.