Многим может показаться, что чугунные сковороды это пережиток прошлого. Думается, что пользуются ими только бабушки, так как не знают, что сковороды бывают алюминиевые или стальные. Вы ловили себя на мысли, что готовили, например сырники, по бабушкиному рецепту, а они все равно получились не такие вкусные, да еще и пригорели, а внутри не пропеклись? Бабушкин секретный ингредиент – чугунная сковорода.

Несмотря на многообразие материалов, у каждой уважающей себя хозяйки на кухне есть хотя бы одна чугунная сковорода.

Чем же так хороша чугунная сковорода

1. Подходит для всей видов плит;
2. Естественное антипригарное покрытие;
3. Не окисляет пищу и не влияет на вкус еды;
4. Можно использовать металлические приборы;
5. Долгий срок службы. При должном уходе сковорода прослужит ни одному поколению;
6. Экологичный и проверенный материал. За это свойство чугунную посуду любят сторонники здорового питания;
7. Хорошо проводит и удерживает тепло, благодаря этому продукты хорошо прожариваются и томятся (тот самый секретный ингредиент).
   
   

То, что может показаться минусом чугунной сковородки:

• Особый уход;
• Больший вес, по сравнению со сковородами из других материалов;
• Нельзя мыть в посудомоечной машине и моющими средствами;
• Относительная хрупкость. Сильный удар может привести к расколу сковороды;
• Не подходит для хранения пищи. На пористой внутренней поверхности со временем образуется естественное антипригарное покрытие, которое будет впитывать посторонние запахи, а так же может быть разрушено.

Как правильно выбрать чугунную сковородку

Прежде чем купить чугунную сковородку обратите внимание не следующее:

1. Внутри все должно быть хорошо отшлифовано;
2. Не должно быть трещин и следов их устранения;
3. Толщина хорошей сковороды начинается от 0,5 мм.

Дальше подумайте, что вы будете на ней готовить.

• Для мяса нужно брать гриль-сковороду, у нее средняя высота бортов, а дно внутри с рельефом;
• Для блинов, лавашей и т.п. удобнее будут низкие бортики и ровное дно, такую сковороду еще называют блинницей;
• Для запекания в духовке или тушения лучше взять чугунную сковороду-жаровню, ее бортики высокие, дно ровное, а ручки съемные или литые.

Как отличить чугунную сковороду от алюминиевой

1. Цена. Сковороды из чугуна будут дороже, чем алюминиевые аналоги;
2. Вес. Чугунная сковорода при равном размере будет значительно тяжелее какой-либо другой;
3. Цвет. Чугун – темный металл, практически черный, алюминий же светло-серого или серебристого цвета.

Уход за чугунной сковородой

Чугунная сковорода прослужит вам долго при правильном уходе за ней:

• Не подвергайте сковороду резким перепадам температуры;
• Периодически смазывайте сковороду растительным маслом;
• Не используйте моющие средства. Только теплая вода и мягкая губка;
• После каждой помывки сковороду необходимо насухо протирать, иначе она может дать ржавчину;
• Часто используйте. Если перерыв между готовкой будет большой, то сковороду нужно будет заново прокалить;
• Старайтесь избегать приготовления кислых продуктов, они могут испортить естественное антипригарное покрытие;
• Если на сковороде проступила ржавчина, то снимите ее с помощью металлической щетки, промойте теплой водой, хорошо вытрите влагу и промажьте ее растительным маслом;
• Нагар можно снять, хорошо прокалив сковороду в течение двух-трех часов, затем воспользуйтесь металлической щеткой, хорошо сполосните теплой водой и смажьте растительным маслом;
• Если что-то пригорело, то просто замочите уже остывшую сковороду в теплой воде, через некоторое время с помощью мягкой губки смойте остатки пищи и обработайте сковороду растительным маслом.

Что выбирают хозяйки?

Такие производители как СИТОН и LODGE давно производят посуду из чугуна, соответственно можно найти сковороду нужного размера и формы. Их чугунные сковороды имею массу восторженных отзывов. Есть модели уже подготовленные к готовке, не требующие первоначального прокаливания. Кто хоть раз прокаливал чугунную посуду, поймет какой это приятный бонус.

Заходите к нам на сайт, у нас вы найдете сковороды, казаны и жаровни из чугуна. Если вы же вы хотите поближе рассмотреть сковороду перед покупкой, то приходите в наши магазины. Двери магазинов открыты с 9.00 до 21.00

____

Больше полезных статей в блоге «Погребка»:

• Рецепты для автоклава для домашнего консервирования
• Какую жаровню купить?
• Самые популярные и полезные веники для бани
• Как выбрать и подготовить дубовую бочку
• Как выбрать посуду из нержавеющей стали
• Как купить казан и не ошибиться
• Особенности приготовления блюд в чугунной посуде
• Как выбрать самогонный аппарат